Ostermarkt in Como

Besuchen Sie doch mal den grossen Ostermarkt im Stadtzentrum von Como . Die "Fiera de Giovedi Santo" in Como findet traditionell von Gründonnerstag bis Ostermontag statt und ist sicherlich einer der schönsten und am besten besuchten Ostermärkte seiner Art. 

Sie finden die Marktstände entlang der Viale Varese an der östlichen Stadtmauer, zwischen der Piazza Cacciatore delle Alpi und dem Torre Porta Nuova.

Vom Schiffsanleger oder Busbahnhof brauchen Sie höchstens zehn Minuten zu Fuß, einfach den Menschenmengen folgen.
Neben vielen anderen regionalen Produkten gibt es auf dem Ostermarkt die colomba (Ostertaube) zu kaufen, ein leckeres Hefegebäck in Form einer Taube. Übrigens heißt der Ostermarkt "Fiera del Giovedi Santo", wörtlich übersetzt Gründonnerstag-Markt.

Anfahrts-Tipp:
Fahren Sie auf keinen Fall mit dem Auto ins Zentrum von Como, da werden Sie dann schwerlich ein Parkplatz finden. Besser ist zum Beispiel  ein Parkhaus in Como anzufahren und dann dort zu Fuss oder mit dem Stadtbus zum Ostermarkt zu fahren.  Der Ostermarkt findet statt entlang der östlichen Stadtmauer in der Viale Varese.

Backrezept für Colomba (italienische Ostertaube)

Zutaten (für eine grosse Taube)

15 g frische Hefe, 0.5 dl lauwarme Milch, 250 g Mehl, 2 Prisen Salz, 40 g Zucker, 2 Eier, 50 g weiche Butter, 1 Eiweiss, 25 g Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt, 1-2 Esslöffel Mandelstifte
Zubereitung
Die Hefe am Vortag in der Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz dazugeben und eine grosse Mulde eindrücken. Milch mit Hefe, Zucker und verquirlte Eier in diese Mulde geben. Die Butter in kleingeschnittenen Stücken dazugeben und alles gründlich kneten. Während etwa 15 min bearbeiten, bis der Teig geschmeidig und glatt ist. Den Teig an einem warmen Ort während 30 min zugedeckt gehen lassen.
Den Teig dann nochmals durchkneten, in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abgedeckt 12 h im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Teig zu einer Taube formen (siehe Box) und auf ein Backblech legen. An einem warmen Ort während etwa 2-3 h bei etwa 30 °C gehen lassen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Colomba im unteren Ofenbereich während ca. 40 min bei 190 resp. später bei 180 °C backen.
Das Eiweiss schaumig schlagen, Zimt beigeben und den Zucker einrieseln lassen. Dann zu einem festen Eiweissschnee schlagen.
Nach etwa 20 min Backdauer die Taube aus dem Ofen nehmen, die Hilfsmanschette entfernen und den Eischnee über die Taube verteilen. Mit den Mandeln besteuen und weitere 20 min bei 180 °C backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp zum Teig formen

Wenn man keine spezielle Colomba-Form zur Hand hat, kann man mit etwas Geschick aus Alufolie eine Mannschette basteln. Man zeichnet dazu auf einem A4-Blatt eine Taube. Aus mehreren Lagen Alufolie faltet man dann einen Streifen von ca. 90 cm Länge, an den man auf einer Seite mit Büroklammern einen gleich langen Streifen Backtrennpapier anheftet. Mit dem Streifen formt man dann die Konturen der Taube nach und legt die Manschette dann auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech. Der Teig wird dann vorsichtig eingefüllt. Wer keinen Wert auf die Taubenform legt, kann auch eine Springform von 20 cm Durchmesser verwenden.

Der Ostermarkt in Como findet jedes Jahr von  Gründonnerstag bis Ostermontag statt.